Más allá de las luces, los villancicos o los encuentros familiares, la gastronomía es uno de los grandes pilares de estas fechas. Cada casa tiene sus costumbres, pero hay platos, productos y dulces que se repiten año tras año y que forman parte de la Navidad española.
Aunque las recetas pueden variar según la región, el día señalado o la tradición familiar, hay una serie de comidas que, cuando llegan estas fechas, aparecen casi de forma inevitable.
Entrantes que abren la celebración
Las comidas y cenas navideñas suelen comenzar con una mesa repleta de entrantes para compartir. Es el momento de alargar la sobremesa desde el primer plato y de ir “picando” mientras se charla.
Entre los más habituales están los embutidos y jamones ibéricos, quesos curados, mariscos como gambas, langostinos o percebes, y preparaciones frías como el salpicón de marisco o los patés caseros. También son muy comunes los canapés y las cremas calientes, como la de marisco o la de almendras, que ayudan a entrar en calor en los días más fríos del año.
Platos principales: tradición según el territorio
El plato principal de Navidad cambia mucho según la zona de España y el día concreto. En Nochebuena y Navidad predominan las carnes y pescados elaborados con tiempo y cuidado.
En muchas casas no falta el cordero asado, el cochinillo, el pavo relleno o el capón. Son platos ligados a celebraciones largas y a recetas transmitidas de generación en generación. En zonas costeras, el protagonismo lo toman pescados como el besugo al horno, la lubina o el rape, opciones muy asociadas a las cenas del 24 y 31 de diciembre.
Dulces navideños: los grandes protagonistas
Si hay algo que identifica la Navidad española, son sus dulces. Turrones de todo tipo, duro, blando, de chocolate, de yema… mazapanes, polvorones y mantecados ocupan las sobremesas durante semanas.
A ellos se suman otros clásicos como los alfajores, los nevaditos o los guirlaches, dependiendo de la región. No son solo postres, sino símbolos de estas fechas: basta abrir una caja de turrón para que la Navidad parezca un poco más cerca.
El roscón de Reyes, que se consume tradicionalmente el 6 de enero, merece una mención especial. Con o sin relleno, con sorpresa y haba incluidas, es uno de los rituales gastronómicos más esperados de las fiestas.
Una Navidad que sabe a casa
La comida típica de Navidad en España no es una sola receta, sino una suma de tradiciones, regiones y recuerdos. Cada plato cuenta una historia y cada mesa es distinta, pero todas comparten algo en común: la idea de reunirse, de celebrar y de disfrutar sin prisas.
Desde Metro Ligero Oeste, nos encanta formar parte de esos días en los que la ciudad se mueve para volver a casa, para reunirse o para alargar una sobremesa. Porque la Navidad también se vive en el camino… y muchas veces, ese camino empieza o termina en una mesa bien servida.
